① 紅茶のいれ方

紅茶検定アドバンス第75問

問題

ティーバッグでマグカップに紅茶を入れる際、蒸らし時間を長くしすぎると起こりやすい現象として最も適切なものはどれですか？

A渋みやえぐみが出て、味のバランスが崩れる✓ 正解

B茶葉が膨らみすぎてティーバッグが破裂する

C紅茶が急に冷えて温度が下がりすぎる

D色がほとんど出なくなり水のような味になる

正解

A：渋みやえぐみが出て、味のバランスが崩れる

解説

蒸らしすぎると渋み成分の抽出が進みすぎ、えぐみが強く出てしまうため、規定の時間で引き上げるのがコツです。

ベーシックの内容に加え、ティーバッグ／リーフ／フレーバードなどシチュエーション別の淹れ方、バリエーションティー（ロイヤルミルクティー・チャイなど）の技術を深く学ぶ分野です。

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