① 紅茶のいれ方

紅茶検定アドバンス第74問

問題

紅茶を料理で使うとき、香りや味のアクセントとして使える例として紹介されているものはどれですか？

A茶葉を直接揚げて天ぷらにする方法

B茶葉を炊き込んだ「茶飯」風の煮込み✓ 正解

C茶葉を生で食べる方法

D茶葉を冷凍肉に直接擦り込む

正解

B：茶葉を炊き込んだ「茶飯」風の煮込み

解説

茶葉の風味を活かして煮込みやマリネに加えるなど、料理にアクセントを加える使い方が紹介されています。

ベーシックの内容に加え、ティーバッグ／リーフ／フレーバードなどシチュエーション別の淹れ方、バリエーションティー（ロイヤルミルクティー・チャイなど）の技術を深く学ぶ分野です。

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