② 紅茶の基礎知識
紅茶検定 アドバンス 第128問
問題
次の説明のうち、CTC紅茶について誤っているものはどれでしょう？
Aティーバッグや業務用ブレンドに広く使われる
B短時間で濃く抽出できる
Cリーフを大きな形のまま残すのが特徴✓ 正解
Dミルクティー向きの粒状茶葉になることが多い
正解
C：リーフを大きな形のまま残すのが特徴
解説
CTC紅茶はその名の通り押しつぶし・引き裂き・丸める工程で粒状にするため、リーフを大きく残すのはむしろオーソドックス製法側の特徴です。
分野解説：② 紅茶の基礎知識
茶樹（カメリアシネンシス）・アッサム種／中国種、酸化発酵の科学、ポリフェノール・カフェイン・テアニンなど紅茶の成分まで踏み込んで学ぶ分野です。
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紅茶検定 アドバンスについて
紅茶の知識を産地・歴史・成分まで深く広げる中級資格
| 主催 | 紅茶検定運営委員会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート式・全70問程度 |
| 試験時間 | 70分 |
| 受験料 | 6,600円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上 |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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