④食と安全

フードコーディネーター3級第106問

問題

食物アレルギー表示において、表示が義務付けられている「特定原材料」の8品目に含まれないものはどれか。

A卵

B小麦

Cくるみ

D大豆✓ 正解

正解

D：大豆

解説

表示義務のある8品目は「えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生」です。大豆は「表示を推奨される20品目」に含まれます。

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