⑦ 企画書作成

フードコーディネーター2級第466問

問題

日本人の摂取エネルギー量が1970年代初頭をピークに減少傾向にある理由として最も適切なものはどれか。

A国民全体が深刻な食糧難に陥っているため

B高齢化による基礎代謝の低下や、メタボ対策などの健康志向の高まりによる過剰摂取の抑制✓ 正解

Cすべての食品のカロリーが半分になったため

D1日1食のライフスタイルが法律で義務付けられたため

正解

B：高齢化による基礎代謝の低下や、メタボ対策などの健康志向の高まりによる過剰摂取の抑制

解説

人口の高齢化で食べる量が減ったことや、生活習慣病予防のためにカロリー摂取を控える人が増えたことが大きな要因です。

フードビジネスの企画書を組み立てる方法を学ぶ分野です。企画書の構成要素（背景・目的・ターゲット・コンセプト・実施内容・スケジュール・予算・期待効果）、ロジカルな組み立て、ビジュアル化、プレゼンテーションの基本などを整理。クライアントワークで必要となる実務スキルとして配点も高い実践分野です。

本番形式で問題を解いてみよう

食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格

3級と大きく違うのは、食ビジネス全般が守備範囲になる点。市場・商品開発・レストランプロデュース・企画書作成まで含む7分野を、60問90分という条件と当日の時間配分から逆算して並べ替える。

企画書やマーケティングの語彙が出てくると聞いて身構える人は少なくない。日本フードコーディネーター協会が認定する中級で、独学がどこまで通用するかを食関連の他資格と対比して考える。

演出の問題は、感性ではなく型で解けます。スタイリング問題を組み立てる基本フレームと、企画書に欠かせない要素、プレゼンで見せ方が変わるポイントを、2級の出題を想定して整理しています。