⑤ 食の演出
フードコーディネーター2級 第385問
問題
卸売業者が担う「物流機能」において、商品を単に運ぶだけでなく、一時的に倉庫で保管し、必要な時に必要な量だけを出荷する役割を何というか。
A需給調整（保管・在庫）機能✓ 正解
B商品開発機能
Cメニュー提案機能
D危険負担機能
正解
A：需給調整（保管・在庫）機能
解説
卸売業者は自社の倉庫に在庫を持つことで、メーカーの生産タイミングと小売店の販売タイミングのズレを吸収する「需給調整」の役割を果たします。
分野解説：⑤ 食の演出
料理の見た目・雰囲気・空間の演出技術を学ぶ分野です。テーブルコーディネート、フードスタイリング、カトラリー・グラス・食器の選び方、色彩理論、季節感の表現、撮影用スタイリング、ライティング、空間演出（音・香り・温度）など、五感に訴える食体験デザインの理論を整理。クリエイティブな表現力を育てる中核分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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