⑤ 食の演出
フードコーディネーター2級 第384問
問題
食品卸売業が、小売業者に対する代金の請求や回収をメーカーに代わって行い、取引の信用リスクを負担する機能を何と呼ぶか。
A物流（配送）機能
Bリテール・サポート機能
C金融（決済）機能✓ 正解
Dアソートメント機能
正解
C：金融（決済）機能
解説
代金の回収業務を代行したり、支払いサイクルを調整したりして、メーカーの貸し倒れリスクなどを防ぐ金融（決済）機能があります。
分野解説：⑤ 食の演出
料理の見た目・雰囲気・空間の演出技術を学ぶ分野です。テーブルコーディネート、フードスタイリング、カトラリー・グラス・食器の選び方、色彩理論、季節感の表現、撮影用スタイリング、ライティング、空間演出（音・香り・温度）など、五感に訴える食体験デザインの理論を整理。クリエイティブな表現力を育てる中核分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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