⑤ 食の演出
フードコーディネーター2級 第383問
問題
食品卸売業の機能のうち、多種多様なメーカーの商品を仕入れ、小売業者のニーズに合わせて組み合わせて提供する機能を何というか。
A危険負担機能
Bアソートメント（品揃え）機能✓ 正解
C金融機能
D情報伝達機能
正解
B：アソートメント（品揃え）機能
解説
小売店が欲しい商品を一度に揃えられるよう、多数のメーカーから商品を集めて組み合わせる機能をアソートメント機能と呼びます。
分野解説：⑤ 食の演出
料理の見た目・雰囲気・空間の演出技術を学ぶ分野です。テーブルコーディネート、フードスタイリング、カトラリー・グラス・食器の選び方、色彩理論、季節感の表現、撮影用スタイリング、ライティング、空間演出（音・香り・温度）など、五感に訴える食体験デザインの理論を整理。クリエイティブな表現力を育てる中核分野です。
この分野の問題をすべて見る →本番形式で問題を解いてみよう
クイズモードで挑戦 →同じ分野の関連問題
フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
フードコーディネーター2級の関連記事
SWOTと4Pが出るフードコーディネーター2級の学び方
3級と大きく違うのは、食ビジネス全般が守備範囲になる点。市場・商品開発・レストランプロデュース・企画書作成まで含む7分野を、60問90分という条件と当日の時間配分から逆算して並べ替える。
食の知識だけでは足りない：フードコーディネーター2級の壁
企画書やマーケティングの語彙が出てくると聞いて身構える人は少なくない。日本フードコーディネーター協会が認定する中級で、独学がどこまで通用するかを食関連の他資格と対比して考える。
色彩と食器から組み立てるフードコーディネーター2級の演出問題
演出の問題は、感性ではなく型で解けます。スタイリング問題を組み立てる基本フレームと、企画書に欠かせない要素、プレゼンで見せ方が変わるポイントを、2級の出題を想定して整理しています。