⑤ 食の演出
フードコーディネーター2級 第363問
問題
食品製造業の特徴である「生ものの使用」による制約として、間違っているものはどれか。
A原料の入手時期に季節性がある
B天候により生産数量や原料価格が影響される
C原料に経時変化があり、保存性に乏しい
D常に一定の価格と品質で無限に仕入れることができる✓ 正解
正解
D：常に一定の価格と品質で無限に仕入れることができる
解説
食品の原料は農林水産物であるため、天候や収穫期に左右され、価格や品質、数量が変動しやすいのが大きな特徴です。
分野解説：⑤ 食の演出
料理の見た目・雰囲気・空間の演出技術を学ぶ分野です。テーブルコーディネート、フードスタイリング、カトラリー・グラス・食器の選び方、色彩理論、季節感の表現、撮影用スタイリング、ライティング、空間演出（音・香り・温度）など、五感に訴える食体験デザインの理論を整理。クリエイティブな表現力を育てる中核分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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