⑤ 食の演出
フードコーディネーター2級 第362問
問題
日本標準産業分類における「食品製造業」の定義として、通常は含まれないものはどれか。
A飲料（茶・コーヒーなど）の製造
B飼料・有機質肥料の製造
C農家が自家消費用に漬物を作ること✓ 正解
D氷の製造
正解
C：農家が自家消費用に漬物を作ること
解説
食品製造業は、販売を目的として食品・飲料等を製造する事業を指す。農家の自家消費用の漬物づくりは通常これに含めない。
分野解説：⑤ 食の演出
料理の見た目・雰囲気・空間の演出技術を学ぶ分野です。テーブルコーディネート、フードスタイリング、カトラリー・グラス・食器の選び方、色彩理論、季節感の表現、撮影用スタイリング、ライティング、空間演出（音・香り・温度）など、五感に訴える食体験デザインの理論を整理。クリエイティブな表現力を育てる中核分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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