① 市場・マーケティング

フードコーディネーター2級第26問

問題

コロナ禍以降（2021年以降）、食品製造業の利益を大きく圧迫している主な環境変化はどれか。

A原材料価格の高騰と円安の進行✓ 正解

B国産農産物の供給過剰による価格暴落

C若年層の米食への急激な回帰

D包装資材の無償化

正解

A：原材料価格の高騰と円安の進行

解説

輸送費の上昇や原産国の労働力不足等による原材料価格の高騰に加え、円安が進行したことで、食品メーカーは相次いで値上げを余儀なくされています。

食市場の動向分析と食に関するマーケティング理論を学ぶ分野です。日本の食料消費支出の推移、外食・中食・内食の市場規模、食のトレンド分析、ターゲット層の設定、3C・SWOT・4P分析の食分野での適用、消費者ニーズの捉え方などを整理。フードビジネスを企画する際の市場理解の基礎となる重要分野です。

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