① 市場・マーケティング

フードコーディネーター2級第25問

問題

小売業者がメーカーと直接提携し、自社のプライベートブランド（PB）商品の開発を積極的に行う主な理由はどれか。

A店頭から全ての商品をなくすため

B小売業間の販売価格の値下げ圧力に対応し、価格競争力と利益を確保するため✓ 正解

CテレビCMの枠を独占するため

Dメーカーの工場を完全に買い取るため

正解

B：小売業間の販売価格の値下げ圧力に対応し、価格競争力と利益を確保するため

解説

EDLP（毎日低価格）の普及など価格競争が激化する中、小売業は中間コストを省いたPB商品を開発し、利益確保と他社との差別化を図っています。

食市場の動向分析と食に関するマーケティング理論を学ぶ分野です。日本の食料消費支出の推移、外食・中食・内食の市場規模、食のトレンド分析、ターゲット層の設定、3C・SWOT・4P分析の食分野での適用、消費者ニーズの捉え方などを整理。フードビジネスを企画する際の市場理解の基礎となる重要分野です。

本番形式で問題を解いてみよう

食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格

3級と大きく違うのは、食ビジネス全般が守備範囲になる点。市場・商品開発・レストランプロデュース・企画書作成まで含む7分野を、60問90分という条件と当日の時間配分から逆算して並べ替える。

企画書やマーケティングの語彙が出てくると聞いて身構える人は少なくない。日本フードコーディネーター協会が認定する中級で、独学がどこまで通用するかを食関連の他資格と対比して考える。

演出の問題は、感性ではなく型で解けます。スタイリング問題を組み立てる基本フレームと、企画書に欠かせない要素、プレゼンで見せ方が変わるポイントを、2級の出題を想定して整理しています。