① 市場・マーケティング
フードコーディネーター2級 第23問
問題
食品製造業の財務的特徴として、一般的に利益率が低くなりやすい主な理由は何か。
A広告宣伝費が全くかからないため
B原材料費率（原価率）が高く設定されやすいため✓ 正解
C人件費が他の産業の10倍以上かかるため
D賞味期限がなく、廃棄ロスが発生しないため
正解
B：原材料費率（原価率）が高く設定されやすいため
解説
食品は他産業の製品に比べて原材料費の割合が高いため、付加価値（利益）率が低くなる傾向があります。
分野解説：① 市場・マーケティング
食市場の動向分析と食に関するマーケティング理論を学ぶ分野です。日本の食料消費支出の推移、外食・中食・内食の市場規模、食のトレンド分析、ターゲット層の設定、3C・SWOT・4P分析の食分野での適用、消費者ニーズの捉え方などを整理。フードビジネスを企画する際の市場理解の基礎となる重要分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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