① 市場・マーケティング
フードコーディネーター2級 第21問
問題
日本の食品製造業を構成する企業の規模的特徴として正しいものはどれか。
A少数の大企業が市場の9割を独占している
B中小零細企業が多数を占め、全国的に広く分散して存在している✓ 正解
Cすべての企業が東京圏に一極集中している
D従業員1万人以上の企業しか存在しない
正解
B：中小零細企業が多数を占め、全国的に広く分散して存在している
解説
食品製造業は、地域特有の農産物を加工する企業やこだわりの商品を製造する中小の食品企業が多数あり、地域に密着して存在しています。
分野解説：① 市場・マーケティング
食市場の動向分析と食に関するマーケティング理論を学ぶ分野です。日本の食料消費支出の推移、外食・中食・内食の市場規模、食のトレンド分析、ターゲット層の設定、3C・SWOT・4P分析の食分野での適用、消費者ニーズの捉え方などを整理。フードビジネスを企画する際の市場理解の基礎となる重要分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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