① 市場・マーケティング
フードコーディネーター2級 第20問
問題
食品製造業の定義と特徴として、間違っているものはどれか。
A生のものである農林水産物を原材料として使用する
B原材料の入手時期に季節性がなく、一年中同じ価格で仕入れられる✓ 正解
C原材料に経時変化があり、保存性に乏しい
D消費者の口に入るものなので高い安全性が求められる
正解
B：原材料の入手時期に季節性がなく、一年中同じ価格で仕入れられる
解説
食品製造業の原材料は生物であるため、天候や収穫期による季節性があり、生産量や価格が変動しやすいのが大きな特徴です。
分野解説：① 市場・マーケティング
食市場の動向分析と食に関するマーケティング理論を学ぶ分野です。日本の食料消費支出の推移、外食・中食・内食の市場規模、食のトレンド分析、ターゲット層の設定、3C・SWOT・4P分析の食分野での適用、消費者ニーズの捉え方などを整理。フードビジネスを企画する際の市場理解の基礎となる重要分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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