③ レストランプロデュース
フードコーディネーター2級 第230問
問題
店舗設計の段階から、日々の清掃や電球の交換などがしやすいように考慮しておくことを何への配慮と呼ぶか。
Aメニュー開発への配慮
Bメンテナンスへの配慮✓ 正解
C資金繰りへの配慮
D採用活動への配慮
正解
B：メンテナンスへの配慮
解説
美しい店舗を長く保つためには、汚れにくく清掃しやすい素材選びや、空調などのメンテナンスが容易な設計が不可欠です。
分野解説：③ レストランプロデュース
飲食店の企画・立ち上げ・運営に必要な知識を学ぶ分野です。立地選定、コンセプト設計、店舗デザイン、厨房レイアウト、メニュー構成、価格設定、人員計画、サービス設計、開業に必要な許認可、収支シミュレーションなどを整理。レストランビジネス全体を俯瞰できる総合プロデュース力を育てる分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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