② 商品開発
フードコーディネーター2級 第172問
問題
接客の基本である「笑顔と接近」において、販売員がお客様に近づく適切なタイミングはいつか。
Aお客様が来店した瞬間に走って近づく
Bお客様が商品をゆっくり見定めている最中
Cお客様の目線が商品から離れ、販売員に視線を向けた時や商品を手に取った時✓ 正解
Dお客様が退店する直前
正解
C：お客様の目線が商品から離れ、販売員に視線を向けた時や商品を手に取った時
解説
お客様が自由に商品を見る時間を邪魔せず、何か尋ねたそうにしている「声掛けのタイミング」を見計らうことが重要です。
分野解説：② 商品開発
食品・メニュー商品の開発プロセスを学ぶ分野です。コンセプト設計、ターゲット設定、味・見た目・価格・ボリュームの設計、原価計算、試作・テストマーケティング、ネーミング、パッケージデザイン、商品化までの流れを整理。コーディネーターとして商品を生み出す力の理論的根拠となる分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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