② 商品開発
フードコーディネーター2級 第170問
問題
クレーム（不満）を未然に防ぎ、お客様に安心感を持ってもらうための接客における最重要アクションはどれか。
A専門用語を使って説得する
B相互確認（注文内容や個数の復唱確認）を徹底する✓ 正解
Cお客様の顔を見ずに素早くレジを打つ
D商品の欠点を隠す
正解
B：相互確認（注文内容や個数の復唱確認）を徹底する
解説
金銭の授受や商品の渡し間違いなど、認識のズレによるトラブルを防ぐため、互いに声に出して確認することが必須です。
分野解説：② 商品開発
食品・メニュー商品の開発プロセスを学ぶ分野です。コンセプト設計、ターゲット設定、味・見た目・価格・ボリュームの設計、原価計算、試作・テストマーケティング、ネーミング、パッケージデザイン、商品化までの流れを整理。コーディネーターとして商品を生み出す力の理論的根拠となる分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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