② 商品開発
フードコーディネーター2級 第162問
問題
売上高や販売数量に基づいて商品をランク付けし、売れ筋商品と死に筋商品を把握して品揃えの改善に繋げる分析手法を何というか。
ASWOT分析
BRFM分析
CABC分析✓ 正解
DPEST分析
正解
C：ABC分析
解説
商品を売上順などにA・B・Cの3つのグループに分け、重点的に販売すべき商品や、見直すべき商品を明確にする手法です。
分野解説：② 商品開発
食品・メニュー商品の開発プロセスを学ぶ分野です。コンセプト設計、ターゲット設定、味・見た目・価格・ボリュームの設計、原価計算、試作・テストマーケティング、ネーミング、パッケージデザイン、商品化までの流れを整理。コーディネーターとして商品を生み出す力の理論的根拠となる分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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