② 商品開発
フードコーディネーター2級 第152問
問題
洋菓子店における来店客の購買目的のうち、最も多いとされる目的はどれか。
A贈り物・ギフト（お中元やお歳暮など）
Bハレの日（誕生日や記念日など）
C自家需要（普段の家族や自分へのおやつ）✓ 正解
D企業向けの接待用手土産
正解
C：自家需要（普段の家族や自分へのおやつ）
解説
一般に普段のおやつなどの自家需要が最も多く、次いでギフトやハレの日需要が続くと整理される。
分野解説：② 商品開発
食品・メニュー商品の開発プロセスを学ぶ分野です。コンセプト設計、ターゲット設定、味・見た目・価格・ボリュームの設計、原価計算、試作・テストマーケティング、ネーミング、パッケージデザイン、商品化までの流れを整理。コーディネーターとして商品を生み出す力の理論的根拠となる分野です。
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フードコーディネーター2級について
食ビジネスの企画・プロデュース力を問う中級資格
| 主催 | NPO法人日本フードコーディネーター協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・60問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 14,000円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（42問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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