⑤ スペイン・ポルトガル（イベリア半島）
ワイン検定シルバー 第405問
問題
ポートワインの伝統的な仕込みにおいて「ラガール」と呼ばれる浅い石槽で行われる作業はどれか。
A樽熟成
B足踏みによる破砕と搾汁✓ 正解
Cボトリング
D加熱殺菌
正解
B：足踏みによる破砕と搾汁
解説
ラガールにブドウを入れ人の足で踏んで破砕することで種を潰さずに色素とタンニンを抽出します。
分野解説：⑤ スペイン・ポルトガル（イベリア半島）
スペインの格付け（DOCa・DO）と主要産地（リオハ・リベラ・デル・ドゥエロ・カバ）、テンプラニーリョを中心とした品種、シェリー酒の製法（ソレラシステム）を学ぶ分野です。ポルトガルではポートワインとマデイラの製造、ヴィーニョ・ヴェルデなどの軽快な白を整理。酒精強化ワインの本場として、独自の製法に注目です。
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ワイン検定シルバーについて
世界のワイン産地を体系的に学ぶ中級資格
| 主催 | 一般社団法人日本ソムリエ協会（J.S.A.） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・100問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 16,500円（税込・受講料込み） |
| 合格基準 | 正答率70%以上 |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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