⑤ スペイン・ポルトガル（イベリア半島）
ワイン検定シルバー 第401問
問題
ポートワインの酒精強化が行われるタイミングはいつか。
A発酵前に添加する
B発酵の途中で添加する✓ 正解
C発酵が完全に終わってから添加する
Dアルコールは一切添加しない
正解
B：発酵の途中で添加する
解説
発酵途中にアルコール度数77度のスピリッツを添加して酵母の働きを止めブドウの自然な甘みを残します。
分野解説：⑤ スペイン・ポルトガル（イベリア半島）
スペインの格付け（DOCa・DO）と主要産地（リオハ・リベラ・デル・ドゥエロ・カバ）、テンプラニーリョを中心とした品種、シェリー酒の製法（ソレラシステム）を学ぶ分野です。ポルトガルではポートワインとマデイラの製造、ヴィーニョ・ヴェルデなどの軽快な白を整理。酒精強化ワインの本場として、独自の製法に注目です。
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ワイン検定シルバーについて
世界のワイン産地を体系的に学ぶ中級資格
| 主催 | 一般社団法人日本ソムリエ協会（J.S.A.） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・100問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 16,500円（税込・受講料込み） |
| 合格基準 | 正答率70%以上 |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |