③ イタリア
ワイン検定シルバー 第238問
問題
サルデーニャ州のヴェルナッチャ・ディ・オリスターノの特徴的な熟成方法はどれか。
Aステンレスタンクで短期間熟成
B瓶内で二次発酵させる
C雪の中で凍らせる
Dフロールを発生させて樽熟成させる✓ 正解
正解
D：フロールを発生させて樽熟成させる
解説
フロールと呼ばれる産膜酵母の下で酸化熟成させることでシェリー酒のような独特の複雑な風味を持ちます。
分野解説：③ イタリア
イタリアの州別主要産地・DOCG/DOC制度・代表ワインを学ぶ分野です。ピエモンテ州（バローロ・バルバレスコ）、トスカーナ州（キャンティ・ブルネッロ・スーパータスカン）、ヴェネト州（ソアーヴェ・アマローネ）、シチリア州など20州ごとの個性的なワインを、ブドウ品種（サンジョヴェーゼ・ネッビオーロ等）と地域の組み合わせで覚えます。多様性が魅力の難関分野です。
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ワイン検定シルバーについて
世界のワイン産地を体系的に学ぶ中級資格
| 主催 | 一般社団法人日本ソムリエ協会（J.S.A.） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・100問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 16,500円（税込・受講料込み） |
| 合格基準 | 正答率70%以上 |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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