② ブドウ栽培とワインの造り
ワイン検定ブロンズ 第34問
問題
北半球において1月から2月に行われるブドウの収量や品質を調整するための作業はどれか。
A萌芽
B土寄せ
C剪定✓ 正解
D収穫
正解
C：剪定
解説
1月から2月にかけてブドウの収量や品質を調整するための剪定が行われます。
分野解説：② ブドウ栽培とワインの造り
ワイン造りの起点となるブドウ栽培（ヴィティカルチャー）と、収穫後の醸造工程（ヴィニフィケーション）を学ぶ分野です。気候条件（北限・南限）・土壌・仕立て方の特徴、収穫から除梗・破砕・発酵・熟成・瓶詰めまでの流れ、赤白それぞれの醸造工程の違い、マロラクティック発酵やシュールリーなどの主要技法を整理します。製法の違いがワインの個性を決めることを理解する分野です。
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ワイン検定ブロンズについて
ワインの基礎知識を身につける入門資格
| 主催 | 一般社団法人日本ソムリエ協会（J.S.A.） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 30分 |
| 受験料 | 11,000円（税込・受講料込み） |
| 合格基準 | 正答率70%以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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YouTube「無類の資格好き - 検定対策」で公開しているワイン検定ブロンズの一問一答です。移動中や家事の合間の復習にどうぞ。
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