⑦ 図鑑3（ナツメッグ〜わさび＋プロ級）
スパイス＆ハーブ検定 第272問
問題
中国を代表するミックススパイス「五香粉」に通常使われるスパイスの組み合わせとして、正しいものはどれか。
Aナツメッグ、メース、カルダモン、シナモン、クローブなど
Bバジル、オレガノ、タイム、パセリ、セロリーなど
Cコリアンダー、クミン、ターメリック、チリペッパー、胡椒など
D山椒、クローブ、シナモン、スターアニス、フェンネルなど✓ 正解
正解
D：山椒、クローブ、シナモン、スターアニス、フェンネルなど
解説
五香粉には山椒、クローブ、シナモン（またはカシア）、スターアニス、フェンネル、陳皮などが配合されます。
分野解説：⑦ 図鑑3（ナツメッグ〜わさび＋プロ級）
スパイス・ハーブ図鑑の第3弾で、ナツメッグからわさびまでと、一歩踏み込んだプロ級知識を扱う50問を収録しています。バジル・パセリなど葉物ハーブの種類や和名の由来、原産地・科名・利用部位に加え、品種の違いや細かな特徴を問う応用的な設問が増えます。基本の図鑑知識を固めたうえで、和名・エピソード・品種名まで一歩深く覚えることで、合格ラインからさらに上を狙える得点源になる分野です。
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スパイス＆ハーブ検定について
香りで世界を旅する検定
| 主催 | 公益財団法人 山崎香辛料振興財団（主催） |
|---|---|
| 出題形式 | 択一方式。3級50問・2級60問 |
| 試験時間 | 3級50分・2級60分 |
| 受験料 | 各級4,900円（税込）※3級・2級併願は8,800円 |
| 合格基準 | 各級とも正答率80%以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆ |
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