食品表示の目的と法律
食品表示検定 初級 第4問
問題
生鮮食品の定義として正しいものはどれか。
A加工食品及び添加物以外の食品である✓ 正解
B食肉を細かく切断・冷凍した食品である
C加熱処理をして容器に包装した食品である
D複数の野菜を混ぜて味付けした食品である
正解
A：加工食品及び添加物以外の食品である
解説
加工食品及び添加物以外の食品が生鮮食品と定義されており、単なる水洗いや切断等は生鮮食品の範囲内であるため。
分野解説：食品表示の目的と法律
食品表示制度の目的と、それを支える法律の全体像を学ぶ分野です。食品表示法が食品衛生法・JAS法・健康増進法の3法を一元化して生まれた経緯、表示の目的（安全性確保・消費者の選択・自主的取り組みの支援）が頻出です。所管する消費者庁や関連法令の役割も問われます。検定の土台となる分野なので、なぜ表示が義務づけられているのかという背景と法律の枠組みをしっかり押さえると、以降の具体的な表示ルールが理解しやすくなります。
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食品表示検定 初級について
食品表示の基礎を身につける入門資格
| 主催 | 一般社団法人食品表示検定協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・約75問 |
| 試験時間 | 試験時間は公式サイトで要確認（おおむね90分程度） |
| 受験料 | 受験料は年度により変動するため公式サイトで要確認 |
| 合格基準 | おおむね70点以上で合格（100点満点） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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