② 三大栄養素・ビタミン・ミネラル
食生活アドバイザー3級 第66問
問題
リンゴやキウイフルーツなど熟した果実に多く含まれる水溶性食物繊維はどれか。
Aセルロース
Bペクチン✓ 正解
Cキチン
Dリグニン
正解
B：ペクチン
解説
ペクチンは熟した果実に多く含まれる水溶性食物繊維の一種です。
分野解説：② 三大栄養素・ビタミン・ミネラル
五大栄養素の働きを学ぶ分野です。炭水化物（糖質・食物繊維）、タンパク質（必須アミノ酸）、脂質（飽和・不飽和脂肪酸）、ビタミン（脂溶性A/D/E/K・水溶性B群/C）、ミネラル（カルシウム・鉄・亜鉛など）の機能、欠乏症、多く含む食品を整理。栄養指導の根拠となる重要分野で配点も高めです。
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食生活アドバイザー3級について
食と健康の総合知識を問う人気の検定資格
| 主催 | 一般社団法人FLAネットワーク協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 5,500円（税込） |
| 合格基準 | 正答率60%以上（30問以上） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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