② 三大栄養素・ビタミン・ミネラル
食生活アドバイザー3級 第64問
問題
水に溶け食品の水分を抱き込んでゲル化する性質がある食物繊維はどちらか。
A水溶性食物繊維✓ 正解
B不溶性食物繊維
C難消化性デキストリン
Dセルロース
正解
A：水溶性食物繊維
解説
水溶性食物繊維は水に溶けて食品の水分を抱き込んでゲル化する性質があります。
分野解説：② 三大栄養素・ビタミン・ミネラル
五大栄養素の働きを学ぶ分野です。炭水化物（糖質・食物繊維）、タンパク質（必須アミノ酸）、脂質（飽和・不飽和脂肪酸）、ビタミン（脂溶性A/D/E/K・水溶性B群/C）、ミネラル（カルシウム・鉄・亜鉛など）の機能、欠乏症、多く含む食品を整理。栄養指導の根拠となる重要分野で配点も高めです。
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食生活アドバイザー3級について
食と健康の総合知識を問う人気の検定資格
| 主催 | 一般社団法人FLAネットワーク協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 5,500円（税込） |
| 合格基準 | 正答率60%以上（30問以上） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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