⑦ 食の安全・法律

食生活アドバイザー3級第367問

問題

日本で生まれたすべての牛に個体識別番号をつけて生産から流通までの履歴を管理する法律を何というか。

A牛肉トレーサビリティ法✓ 正解

B米トレーサビリティ法

C食品安全基本法

D製造物責任法

正解

A：牛肉トレーサビリティ法

解説

日本で生まれた牛に個体識別番号をつけて生産から流通までの履歴を管理する法律です。

食の安全に関する法律・制度を学ぶ分野です。食品衛生法、食品安全基本法、JAS法、HACCPの基本、トレーサビリティ、特定保健用食品（トクホ）・機能性表示食品・栄養機能食品の違い、輸入食品の検疫、食品リコールの仕組みなどを整理。食品業界全体の安全を支える制度の理解が問われます。

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