⑦ 食の安全・法律
食生活アドバイザー3級 第354問
問題
キャリーオーバーに該当する食品添加物は原則としてパッケージへの表示をどうすることができるか。
A免除される✓ 正解
B義務づけられる
C強調して表示する
D写真で表示する
正解
A：免除される
解説
最終製品において効果を発揮しない微量なキャリーオーバーはパッケージへの表示が免除されます。
分野解説：⑦ 食の安全・法律
食の安全に関する法律・制度を学ぶ分野です。食品衛生法、食品安全基本法、JAS法、HACCPの基本、トレーサビリティ、特定保健用食品（トクホ）・機能性表示食品・栄養機能食品の違い、輸入食品の検疫、食品リコールの仕組みなどを整理。食品業界全体の安全を支える制度の理解が問われます。
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食生活アドバイザー3級について
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| 主催 | 一般社団法人FLAネットワーク協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 5,500円（税込） |
| 合格基準 | 正答率60%以上（30問以上） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |