⑦ 食の安全・法律
食生活アドバイザー3級 第340問
問題
ゴミの焼却などによって発生し脂肪に溶けやすく食物連鎖を通じて人間に蓄積される環境ホルモンはどれか。
Aフロンガス
B二酸化炭素
Cダイオキシン類✓ 正解
Dアスベスト
正解
C：ダイオキシン類
解説
ゴミの焼却によって発生し脂肪に溶けやすい性質があるため食物連鎖を通じて体内に蓄積されます。
分野解説：⑦ 食の安全・法律
食の安全に関する法律・制度を学ぶ分野です。食品衛生法、食品安全基本法、JAS法、HACCPの基本、トレーサビリティ、特定保健用食品（トクホ）・機能性表示食品・栄養機能食品の違い、輸入食品の検疫、食品リコールの仕組みなどを整理。食品業界全体の安全を支える制度の理解が問われます。
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食生活アドバイザー3級について
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| 主催 | 一般社団法人FLAネットワーク協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 5,500円（税込） |
| 合格基準 | 正答率60%以上（30問以上） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |