⑤ 食文化・食事マナー
食生活アドバイザー3級 第231問
問題
室町時代の武家で行われていた一汁三菜を基本とする日本料理の正式な膳立てはどれか。
A会席料理
B本膳料理✓ 正解
C懐石料理
D精進料理
正解
B：本膳料理
解説
本膳料理は室町時代の武家で行われていた一汁三菜を基本とする正式な膳立てです。
分野解説：⑤ 食文化・食事マナー
日本と世界の食文化、食事マナーを学ぶ分野です。和食の基本（一汁三菜・配膳）、年中行事食（正月・節句・七夕など）、郷土料理、洋食・中華・エスニックの基本マナー、箸の使い方、テーブルマナー、もてなしの心などを整理。食を通じた文化的素養として、3級らしい総合的な分野です。
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食生活アドバイザー3級について
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| 主催 | 一般社団法人FLAネットワーク協会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 90分 |
| 受験料 | 5,500円（税込） |
| 合格基準 | 正答率60%以上（30問以上） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |