② 公衆衛生学
製菓衛生師 第40問
問題
消毒薬と使用目的の組み合わせとして、誤っているものはどれか。
A次亜塩素酸ナトリウム - 吐物・排泄物による汚染
Bクレゾール石けん - 吐物・排泄物による汚染
Cアルコール - 吐物・排泄物による汚染✓ 正解
Dグルタラール - 非金属器具
正解
C：アルコール - 吐物・排泄物による汚染
解説
吐物・排泄物の消毒には次亜塩素酸ナトリウムなどが有効であり、アルコールは適切ではありません。
分野解説：② 公衆衛生学
社会全体の健康を守る仕組みを扱う分野です。公衆衛生の定義と目的、衛生行政の組織（国・都道府県・保健所）の役割分担が出発点になります。環境衛生では上水道と下水道、廃棄物処理、空気や水の衛生が対象です。労働衛生では職業病と作業環境管理、疾病予防では感染症の予防と生活習慣病対策が問われます。あわせて人口統計や疾病統計の読み方も出題されます。用語の定義を正確に押さえることが得点の前提です。
この分野の問題をすべて見る →本番形式で問題を解いてみよう
クイズモードで挑戦 →同じ分野の関連問題
製菓衛生師について
菓子製造の衛生と技術を証明する国家資格
| 主催 | 各都道府県（実施主体） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート方式（4択）。7科目から出題され、製菓実技は和菓子・洋菓子・製パンから選択。詳細は都道府県の実施要項で要確認 |
| 試験時間 | 試験時間は都道府県の実施要項で要確認 |
| 受験料 | 受験手数料は都道府県により異なるため実施要項で要確認 |
| 合格基準 | 総得点および科目ごとの基準を満たすこと（詳細は都道府県の実施要項で要確認） |
| 難易度 | ★★★☆☆ |
製菓衛生師の関連記事
製菓衛生師試験の勉強法・合格のコツ【完全ガイド】
製菓衛生師試験に合格するための勉強法を徹底解説。9分野それぞれの学習ポイント、最重要科目である食品衛生学の押さえ方、製菓実技の選択、受験資格の確認、3パターンの学習スケジュールまで詳しくまとめました。
製菓衛生師試験の難易度は？勉強時間・受験資格・落ちる理由を分析
製菓衛生師試験の難易度を多角的に分析。受験資格という最初の関門、実技ではなく知識が問われる構造、9分野の難易度ランキング、必要な勉強時間、独学の可否、不合格になる典型パターンまで解説します。
製菓衛生師の実技科目はどれを選ぶ？和菓子・洋菓子・製パンの比較
製菓衛生師試験の製菓実技は、和菓子・洋菓子・製パンから1つを選択します。それぞれ何が問われるのか、覚える項目の性質はどう違うのか、選び方の基準と分野ごとの学習ポイントを具体的に比較します。