② 日本酒のラベルを読む
日本酒検定3級 第98問
問題
「貴醸酒」と呼ばれる日本酒の特別な製法として正しいものはどれか。
A仕込み水の一部または全部に日本酒を用いて発酵させる✓ 正解
B通常より高い温度で短期間に発酵させる
C醸造アルコールの代わりに焼酎を添加して造る
Dワイン用の酵母を用いて発酵させる
正解
A：仕込み水の一部または全部に日本酒を用いて発酵させる
解説
本来は水を使用する仕込みの段階で、水の代わりに日本酒を用いることで、非常に濃厚で甘口な味わいに仕上がる贅沢なお酒です。
分野解説：② 日本酒のラベルを読む
清酒の法的な定義、特定名称酒8種類（純米大吟醸・大吟醸・純米吟醸・吟醸・特別純米・純米・特別本醸造・本醸造）の要件、精米歩合・醸造アルコールの有無による分類、製造年月などラベル表示ルールを学ぶ分野です。数値要件と用語の対応を表で整理して暗記すると、似た名称の引っかけ問題でも迷わず選べるようになります。
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日本酒検定3級について
日本酒の基礎知識を身につける入門資格
| 主催 | NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 3,650円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（35問以上） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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YouTube「無類の資格好き - 検定対策」で公開している日本酒検定3級の一問一答です。移動中や家事の合間の復習にどうぞ。
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