② 日本酒のラベルを読む
日本酒検定3級 第99問
問題
「澱がらみ（おりがらみ）」と呼ばれるお酒はどのような状態のものを指すか。
Aもろみを全く搾らず米粒がそのまま残っている状態
B搾った後、タンクの底に沈んだ細かい固形成分（澱）を少し混ぜて瓶詰めしたもの✓ 正解
C瓶の中で酵母が生きており炭酸ガスが発生している状態
D搾る前の米麹の甘い香りがそのまま残っている状態
正解
B：搾った後、タンクの底に沈んだ細かい固形成分（澱）を少し混ぜて瓶詰めしたもの
解説
旨味成分である細かい微粒子「澱（おり）」をあえて残したまま瓶詰めしたもので、うっすらと白く濁り旨味が強いのが特徴です。
分野解説：② 日本酒のラベルを読む
清酒の法的な定義、特定名称酒8種類（純米大吟醸・大吟醸・純米吟醸・吟醸・特別純米・純米・特別本醸造・本醸造）の要件、精米歩合・醸造アルコールの有無による分類、製造年月などラベル表示ルールを学ぶ分野です。数値要件と用語の対応を表で整理して暗記すると、似た名称の引っかけ問題でも迷わず選べるようになります。
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日本酒検定3級について
日本酒の基礎知識を身につける入門資格
| 主催 | NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 3,650円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（35問以上） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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