⑥ テイスティングに挑戦
日本酒検定3級 第220問
問題
テイスティングに臨む前の注意点として正しいものはどれか。
A嗅覚を鋭くするため直前に香りの強い食事をとるべきである
B万全の体調で臨むことが大切であり香水などの使用は控えるべきである✓ 正解
Cアルコールの刺激を和らげるため事前に多量の水を飲んで胃を満たしておくべきである
D味覚を麻痺させないよう数日前から一切の食事を絶つべきである
正解
B：万全の体調で臨むことが大切であり香水などの使用は控えるべきである
解説
テイスティングは嗅覚や味覚をフルに使うため万全の体調で臨むことが大切で、直前のタバコや匂いの強い食事、香水の使用は控えるべきです。
分野解説：⑥ テイスティングに挑戦
テイスティングの目的・準備・環境、外観・香り・味わいの観察手順、4タイプ分類への落とし込みなど、実際に日本酒を評価するための基礎を学ぶ分野です。3級では実技はありませんが、ペーパーテストで「香味と4タイプの対応」「適切な温度・酒器」「料理とのペアリング」が頻出します。①の楽しみ方とも密接に関係します。
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日本酒検定3級について
日本酒の基礎知識を身につける入門資格
| 主催 | NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 3,650円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（35問以上） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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