⑤ 日本酒の歴史にまつわる逸話

日本酒検定3級第190問

問題

戦国時代に琉球（沖縄）や南九州地方で始まったとされる本格焼酎や泡盛のルーツとなる酒造りの技術はどれか。

A氷温熟成技術

B瓶内二次発酵技術

C蒸留技術✓ 正解

D遠心分離技術

正解

C：蒸留技術

解説

海外から蒸留の技術が伝わったことでもろみを加熱してアルコールを抽出する焼酎や泡盛の文化が南の地域から根付きました。

口噛み酒に始まる日本酒の起源、神事や祭礼との関わり、松尾大社など酒造祖神への信仰、灘・伏見をはじめとする酒どころの成立、近代以降の技術発展まで、日本酒の歴史を逸話とともに学ぶ分野です。年代や人物の暗記よりも「なぜそうなったか」のストーリーを押さえると忘れにくく、雑学問題にも強くなります。

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