⑤ 日本酒の歴史にまつわる逸話

日本酒検定3級第189問

問題

江戸時代に伊丹や灘などで発達した冬の寒さを利用して効率よく良質な酒を大量生産する手法を何と呼ぶか。

A菩提酛造り

B柱焼酎

C寒造り✓ 正解

D四季醸造

正解

C：寒造り

解説

気温が低く雑菌が繁殖しにくい冬場に集中的に酒を仕込む寒造りが定着し江戸時代にはこれが主流となりました。

口噛み酒に始まる日本酒の起源、神事や祭礼との関わり、松尾大社など酒造祖神への信仰、灘・伏見をはじめとする酒どころの成立、近代以降の技術発展まで、日本酒の歴史を逸話とともに学ぶ分野です。年代や人物の暗記よりも「なぜそうなったか」のストーリーを押さえると忘れにくく、雑学問題にも強くなります。

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