⑤ 表示と楽しみ方
日本酒検定3級 第125問
問題
開栓後のお酒が空気に触れて味が劣化していく現象を何という？
A発酵
B糖化
C酸化✓ 正解
D蒸留
正解
C：酸化
解説
一度開けたら空気との接触を最小限にし、早めに飲むのが基本です。
分野解説：⑤ 表示と楽しみ方
日本酒のラベル表示ルール、保存方法、酒器の種類、温度帯による呼び方（冷や・燗酒・冷酒の細分）、料理との相性などを学ぶ分野です。ラベルには製造年月・原材料名・アルコール分・特定名称などの記載義務があり、表示基準を正しく理解することで消費者として適切に選べるようになります。保存は遮光・低温が基本、開栓後は早めに飲み切るなど、日常的に役立つ実践的な知識が問われます。
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日本酒検定3級について
日本酒の基礎知識を身につける入門資格
| 主催 | NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 3,650円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（35問以上） |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |