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日本酒検定2級・準1級・1級 第155問
問題
任意記載事項における「生貯蔵酒」の表示条件として正しいものはどれか。
A製成後から出荷まで一切加熱処理をしないもの
B製成後、加熱処理をして貯蔵し出荷時には加熱処理をしないもの
C製成後、加熱処理をせずに貯蔵し、出荷時に加熱処理をしたもの✓ 正解
D木製の樽で貯蔵し、木香がついたもの
正解
C：製成後、加熱処理をせずに貯蔵し、出荷時に加熱処理をしたもの
解説
生のまま貯蔵し、出荷時（瓶詰め時）にのみ加熱処理を行ったものを「生貯蔵酒」と呼びます。
分野解説：③ 表示
日本酒のラベル表示に関するルールを学ぶ分野です。特定名称酒の表示要件（純米大吟醸など8種類）、原酒・生酒・生貯蔵酒・生詰め酒の違い、にごり酒・スパークリング・古酒・樽酒の定義、地理的表示（GI）、製造年月の意味、アルコール度数の表示などが詳細に問われます。表示を見ただけで酒の特徴を判断できるレベルが求められます。
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日本酒検定2級・準1級・1級について
テイスティング・サービス・歴史まで問う日本酒上位資格
| 主催 | NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート形式・50問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 4,200円〜5,250円（税込・級により異なる） |
| 合格基準 | 正答率70%以上（35問以上） |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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