③ 世界のパン｜アジア・アメリカ・中近東・日本編

パンシェルジュ3級第228問

問題

イースト・ドーナッツの生地を膨らませるために使われる酵母はどれか。

A天然酵母のみ

B重曹のみ

Cパン酵母✓ 正解

Dタピオカ粉

正解

C：パン酵母

解説

ドーナッツにはパン酵母を使うイースト・ドーナッツもあります。

ヨーロッパ以外の地域のパンを学ぶ分野です。中近東（ピタ・ナン・ホブズ）、インド（チャパティ・パラタ）、中国（マントウ・パオズ）、アメリカ（ベーグル・ホットドッグバン）、メキシコ（トルティーヤ・ボリージョ）、日本（あんパン・カレーパン・食パン）など、各地域固有のパン文化を整理します。

本番形式で問題を解いてみよう

パンの歴史・製法・楽しみ方を学ぶベーシック資格

パンシェルジュ3級に合格するための勉強法を解説。歴史・主材料・製造工程など7分野の頻出ポイントをまとめました。

パンシェルジュ3級の難易度・合格率・勉強時間の目安を解説。パン未経験でも合格できる入門資格として人気です。

パンシェルジュ3級で配点最大の「パンを作る工程」を10ステップで完全整理。各工程の意味・温度・時間を例題付きで解説します。