③ 世界のパン｜アジア・アメリカ・中近東・日本編
パンシェルジュ3級 第196問
問題
ピタをオーブンで焼く際に中が空洞になる理由はどれか。
A生地に空気をたくさん混ぜるため
Bベーキングパウダーを多用するため
C上下から高温で焼くため✓ 正解
D発酵時間を極端に短くするため
正解
C：上下から高温で焼くため
解説
ピタはオーブンで上下から高温で焼くため、中に空洞ができるのが特徴です。
分野解説：③ 世界のパン｜アジア・アメリカ・中近東・日本編
ヨーロッパ以外の地域のパンを学ぶ分野です。中近東（ピタ・ナン・ホブズ）、インド（チャパティ・パラタ）、中国（マントウ・パオズ）、アメリカ（ベーグル・ホットドッグバン）、メキシコ（トルティーヤ・ボリージョ）、日本（あんパン・カレーパン・食パン）など、各地域固有のパン文化を整理します。
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パンシェルジュ3級について
パンの歴史・製法・楽しみ方を学ぶベーシック資格
| 主催 | パンシェルジュ検定運営事務局（日販セグモ株式会社） |
|---|---|
| 出題形式 | 4者択一方式・100問 |
| 試験時間 | 70分 |
| 受験料 | 4,900円（税込） |
| 合格基準 | 100点満点中70点以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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