⑧ ビールを味わう
日本ビール検定3級 第277問
問題
日本の飲食店で提供される一般的な樽生ビールにおいて、おいしい状態を示す特徴として正しいものはどれか
Aビールの色に透明感がある✓ 正解
Bグラスの内壁に気泡がついている
C注ぐ前からグラスが白く曇っている
D注いだ直後に泡が粗くなる
正解
A：ビールの色に透明感がある
解説
透明感があるのはおいしい生ビールの特徴で、グラスの曇りや内壁の気泡付着、泡が粗いなどは汚れや劣化のサインである。
分野解説：⑧ ビールを味わう
ビールをおいしく味わうための知識と実践を学ぶ、テイスティングと飲用の分野です。適切な飲用温度、グラスの選び方や注ぎ方、泡の役割とレーシング、フードペアリング、そして純アルコール量の計算やALDH2など飲酒と健康にまつわる知識が問われます。おいしく飲むための科学的な理由と、適正飲酒の考え方を結びつけて理解することが大切です。日常のビールを味わう場面を思い浮かべながら学ぶと、実生活にも役立つ知識として定着します。
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日本ビール検定3級について
びあけん入門！ビールを学ぶ
| 主催 | 日本ビール文化研究会（主催） |
|---|---|
| 出題形式 | 選択式（4択）100問（CBT方式） |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 4,800円（税込） |
| 合格基準 | 100点満点中60点以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆ |
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