⑧ ビールを味わう
日本ビール検定3級 第275問
問題
濃色でアルコール度数の高いエールの適した提供温度の傾向として正しいものはどれか
A常に0〜2℃が最適である
B淡色ラガーより低めが適する
C淡色ラガーより高めが適する✓ 正解
D温度は味に影響しない
正解
C：淡色ラガーより高めが適する
解説
重厚な濃色・高アルコールのエールは冷やしすぎず、淡色ラガーより高めの温度で香味が開く。
分野解説：⑧ ビールを味わう
ビールをおいしく味わうための知識と実践を学ぶ、テイスティングと飲用の分野です。適切な飲用温度、グラスの選び方や注ぎ方、泡の役割とレーシング、フードペアリング、そして純アルコール量の計算やALDH2など飲酒と健康にまつわる知識が問われます。おいしく飲むための科学的な理由と、適正飲酒の考え方を結びつけて理解することが大切です。日常のビールを味わう場面を思い浮かべながら学ぶと、実生活にも役立つ知識として定着します。
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日本ビール検定3級について
びあけん入門！ビールを学ぶ
| 主催 | 日本ビール文化研究会（主催） |
|---|---|
| 出題形式 | 選択式（4択）100問（CBT方式） |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 4,800円（税込） |
| 合格基準 | 100点満点中60点以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆ |
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