② 紅茶の基礎知識

紅茶検定 アドバンス応用100

問題

ティーバッグによく使われる、粉のように細かい茶葉のグレードはどれでしょう?

AOP
BBPS
Cファニングス✓ 正解
Dホールリーフ

正解

Cファニングス

解説

ファニングス(F)はかなり細かい茶葉で、抽出が早いためティーバッグに多く使われます。さらに細かいのがダスト(D)です。

分野解説:② 紅茶の基礎知識

茶樹の品種改良・酸化発酵の生化学・成分分析・カフェイン抽出メカニズムまで、化学的・植物学的視点で紅茶を理解する分野です。

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