② 紅茶の基礎知識
紅茶検定 アドバンス 第93問
問題
紅茶の独特な香り・味・水色を生み出す決定的な要素はどれでしょう？
A冷凍
B焙煎
C蒸し
D発酵✓ 正解
正解
D：発酵
解説
茶葉に含まれる成分が酵素の働きで「発酵（酸化）」することで、紅茶ならではの香り・味・赤い水色が生まれます。
分野解説：② 紅茶の基礎知識
茶樹（カメリアシネンシス）・アッサム種／中国種、酸化発酵の科学、ポリフェノール・カフェイン・テアニンなど紅茶の成分まで踏み込んで学ぶ分野です。
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紅茶検定 アドバンスについて
紅茶の知識を産地・歴史・成分まで深く広げる中級資格
| 主催 | 紅茶検定運営委員会 |
|---|---|
| 出題形式 | 4者択一80問（オンライン受験） |
| 試験時間 | 最大60分 |
| 受験料 | 6,500円（税込） |
| 合格基準 | 概ね正答率70%以上 |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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