② 紅茶の基礎知識
紅茶検定 アドバンス 第113問
問題
次のうち、紅茶のブレンディングの目的として誤っているものはどれでしょう？
A品質を安定させる
B個性ある香味を作り出す
C価格を維持しやすくする
D茶葉を再発酵させて緑茶に戻す✓ 正解
正解
D：茶葉を再発酵させて緑茶に戻す
解説
ブレンドは複数の茶葉を組み合わせて個性や品質を安定化させる作業。発酵状態を変えたり緑茶に戻すような工程はブレンディングの目的ではありません。
分野解説：② 紅茶の基礎知識
茶樹（カメリアシネンシス）・アッサム種／中国種、酸化発酵の科学、ポリフェノール・カフェイン・テアニンなど紅茶の成分まで踏み込んで学ぶ分野です。
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紅茶検定 アドバンスについて
紅茶の知識を産地・歴史・成分まで深く広げる中級資格
| 主催 | 紅茶検定運営委員会 |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート式・全70問程度 |
| 試験時間 | 70分 |
| 受験料 | 6,600円（税込） |
| 合格基準 | 正答率70%以上 |
| 難易度 | ★★★☆☆（標準） |
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