⑥ ハーブ・スパイス事典
ハーブ&ライフ検定 第405問
問題
中国の代表的なミックススパイス「五香粉」の、一般的な配合内容として正しいものはどれか。
Aトマト、バジル、オレガノなどイタリアンハーブを5種配合する
Bカイエンペッパーのみを産地違いで5種配合する
Cガラムマサラに日本のサンショウを加えたもの
D花椒、クローブ、シナモンなどにスターアニスや陳皮を合わせて5種配合する✓ 正解
正解
D：花椒、クローブ、シナモンなどにスターアニスや陳皮を合わせて5種配合する
解説
花椒、クローブ、シナモンの3種類に、スターアニス、フェンネル、陳皮のうち2種類を加えた5種類を配合するのが一般的です。
分野解説：⑥ ハーブ・スパイス事典
代表的なハーブ・スパイス各種の科名・原産地・使用部位・特徴的な使い方を1つずつ覚える事典分野です。問題比率も大きく、ここを丁寧に押さえることが合格の鍵になります。
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ハーブ&ライフ検定について
ハーブ・スパイスの基礎から生活活用まで学ぶ入門資格
| 主催 | 特定非営利活動法人 日本メディカルハーブ協会（JAMHA） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート式・全60問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 6,600円（税込） |
| 合格基準 | 正答率80%以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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