ハーブ&ライフ検定で頻出のテーマを1ページで確認できる早見表です。直前期の確認や、暗記カードのベースとして活用してください。
ハーブ（葉・花を使う植物）の代表例
- バジル：シソ科・葉・トマト料理／ピザ／パスタ
- ローズマリー：シソ科・葉/枝・肉料理／ジャガイモ
- タイム：シソ科・葉・スープ／煮込み料理
- オレガノ：シソ科・葉・トマトソース／ピザ
- ミント：シソ科・葉・ティー／デザート
- セージ：シソ科・葉・肉料理／バターソース
- パセリ：セリ科・葉・付け合わせ／ソース
- ディル：セリ科・葉・魚料理／ピクルス
- コリアンダー（パクチー）：セリ科・葉/種・エスニック料理
- ローレル（月桂樹）：クスノキ科・葉・煮込み／ソース
スパイス（種・果実・根を使う植物）の代表例
- ブラックペッパー：コショウ科・果実・万能調味料
- シナモン：クスノキ科・樹皮・デザート／チャイ
- クミン：セリ科・種・カレー／タコス
- コリアンダー（種）：セリ科・種・カレー／ピクルス
- カルダモン：ショウガ科・果実・チャイ／カレー
- クローブ：フトモモ科・つぼみ・煮込み／チャイ
- ナツメグ：ニクズク科・種・ハンバーグ／ベシャメル
- サフラン：アヤメ科・めしべ・パエリア／リゾット
- ジンジャー（生姜）：ショウガ科・根茎・万能
- ターメリック：ショウガ科・根茎・カレー／色付け
覚え方のコツ
- Step1：科名でグループ化（シソ科＝ハーブ多／セリ科＝ハーブ＋スパイス／ショウガ科＝スパイス）
- Step2：使用部位で分類（葉・花＝ハーブ／種・果実・根＝スパイス）
- Step3：代表的な料理用途とセットで覚える
- Step4：定番ブレンド（ガラムマサラ／カレー粉／エルブドプロヴァンス）の構成を覚える
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