⑥ ハーブ・スパイス事典
ハーブ&ライフ検定 第404問
問題
七味唐辛子は「二辛五香」が基本とされるが、この言葉の意味はどれか。
A2回辛味を感じた後、5日後に香りが残るという意味
B2つの国のスパイスと5つの海でとれた塩を使うという意味
C辛さに特徴のあるものを2種類、香りを重視するものを5種類配合するという意味✓ 正解
D2gの唐辛に対し、5gの香料を配合するという意味
正解
C：辛さに特徴のあるものを2種類、香りを重視するものを5種類配合するという意味
解説
七味唐辛子はメーカーにより異なりますが、辛さに特徴のあるものを2種類、香りを重視するものを5種類配合する「二辛五香」が基本です。
分野解説：⑥ ハーブ・スパイス事典
代表的なハーブ・スパイス各種の科名・原産地・使用部位・特徴的な使い方を1つずつ覚える事典分野です。問題比率も大きく、ここを丁寧に押さえることが合格の鍵になります。
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ハーブ&ライフ検定について
ハーブ・スパイスの基礎から生活活用まで学ぶ入門資格
| 主催 | 特定非営利活動法人 日本メディカルハーブ協会（JAMHA） |
|---|---|
| 出題形式 | マークシート式・全60問 |
| 試験時間 | 60分 |
| 受験料 | 6,600円（税込） |
| 合格基準 | 正答率80%以上 |
| 難易度 | ★★☆☆☆（比較的やさしい） |
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